Bánh Hỏi Lòng Heo

Món đặc sản Phan Thiết này gồm: Bánh hỏi, lòng heo, bánh tráng mỏng, rau sống và nước chấm làm bằng nước mắm còn ấm.

Bánh hỏi Phú Long được chế biến công phu. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu, người làm bánh phải lấy gạo ngon ngâm với nước lã cả đêm, vo và xả nhiều lần, rồi qua các công đoạn chế biến tỉ mỉ để có những sợi bánh hỏi trắng mượt, mảnh như sợi chỉ.

Với món lòng heo, khâu chuẩn bị và chế biến cầu kỳ hơn. Thay vì luộc hay hấp chín, ở Phú Long, người ta thường hấp trong nồi với gừng riềng sao cho vừa chín tới, thành phẩm có độ giòn mà vẫn mềm ngọt. Một đĩa lòng heo ở đây dù lớn nhỏ bao giờ cũng đầy đặn đủ cả tim, gan, dồi, cật, phèo non và thịt ba chỉ.

Du khách có thể thưởng thức món ăn này tại nhà hàng Geneva của Phú Hải Beach Resort & Spa Phan Thiết.